2016年10月18日火曜日

最近 stateside からのアクセスが急増???

最近 stateside からのアクセスが急増???

思い当たる節は「サドンデス○○」
USAの人々はそれで何を求めているのだろう

そういえば,思い当たらないけれどロシアからのアクセスが集中した時期もあった

背脂の仕込み@ら~めん我が家


在庫の背脂が切れたので仕込み
その都度頼んでいるスーパーから今回は2Kg

多少残っている赤身の部分を切り出したら

でっかい鍋でぐつぐつ

竹串が軽く通るようになったところで


ミキサーで粗みじん,ワイルドな背脂に

おおむね100g程度を小袋に分けて

粗熱を取って
 かーちゃんが開けない1階の冷蔵庫へ

煮汁の残りは十分冷めた後

表面のラードを掬い取って
 マイルドな背脂に