2016年7月6日水曜日

平打ち麺仕込み

平打ち麺の仕込み

強力粉300g
タマゴ50g
水65g
で加水率35%
重曹10g
食塩3g

今日のアタッチメント
フィットチーネ仕様

自動1(混ぜこみ4分絞り出し12分)

ちょっと見,面白い