2016年6月21日火曜日

自家製麺でツバサン系風らーめん特盛@我が家


おーだー!,自家製麺でツバサン系風らーめん特盛

麺の太さと形変えてみます。左側,角麺12番くらい

加水率35%に落としてみました。
粉300g,水105g,仕上がり≒400gです

スープ作ります
豚バラ肉の角煮の残り汁


具材,玉ねぎで気分はツバサン系

麺ゆで,今日は結構長いまま

背脂,レンジ温めて
かけます


トッピング

へいおまち,自家製麺でツバサン系風らーめん特盛withノンアルコールビールです

いただきます
ごちそうさまでした