2015年9月21日月曜日

激辛唐辛子羅帝の塩漬けを作る

畑の都合でちょびちょびと収穫していた激辛唐辛子羅帝を一気に撤収
そして生っぽいやつを選んでの塩漬けを作る。

赤いやつ
 今日はやけどしないように薄手のゴム手袋を装着
 よくわかんないけれど塩分量25%で
 完成

次はみどりのやつ

 完成

時期が来たら雪晒しをしてかんずりもどきにするための仕込み